Bánh chưng, bánh tét là món ngon truyền thống trong ngày Tết của người Việt Nam. Tuy nhiên, chúng rất dễ bị hao mòn nếu không được bảo dưỡng đúng cách. Điện Máy Chợ Lớn sẽ mách bạn cách giữ bánh chưng, bánh tét được lâu, không bị ẩm mốc nhé!

Cách bảo quản bánh chưng Tết ngon, an toàn

Nhiều gia đình sợ bánh tét để trong tủ lạnh sẽ nhanh khô, nhão (hay còn gọi là cơm). Nhưng ở khí hậu nóng ẩm như Việt Nam, bánh tét rất nhanh bị mốc. Bạn có thể treo bánh ở nơi thoáng mát, ít bụi bẩn, tránh ánh nắng mặt trời để giữ được bánh trong vòng 2-3 ngày. Lưu ý, không để bánh trong tủ lạnh hay bảo quản bánh trong túi kín, bánh sẽ rất nhanh hỏng nếu đun nóng.

Bạn xem: Bánh chưng, bánh tét cho ngày Tết

Để giữ bánh tét tươi được 2-3 ngày, bạn cần treo bánh tét ở nơi thoáng mát.

Nếu muốn để được lâu, bạn nên cho bánh vào tủ lạnh, khi dùng thì hâm nóng hoặc chiên giòn để ăn ngon hơn. Bạn có thể kéo dài hạn sử dụng của bánh tét lên đến 15 ngày nếu cho bánh vào tủ lạnh. Tuy nhiên, thời gian làm lạnh bánh khá lâu và bạn phải luộc lại bánh sau khi sử dụng.

Làm sao để bánh chưng không bị mốc đón Tết?

Với bánh chưng, bạn để ngoài trời được từ 7 đến 10 ngày. Tuy nhiên, tùy theo công đoạn gói bánh chặt tay mà vị trí tự nhiên ở mỗi khu vực có thể khác nhau. Sau khi nấu bánh chưng, bạn nên dùng nước sạch để rửa bánh, để loại bỏ chất nhựa bám trên lá. Sau đó để bánh vào chỗ thoáng mát, giúp bánh khô hoàn toàn. Cuối cùng, bạn đặt bánh lên tấm bìa cứng và dùng vật gì đó nặng để giữ bánh cho chắc.

Đặt thẻ trên bánh xông hơi, sau đó dùng vật nặng đậy kín nước.

Nếu muốn kéo dài thời gian sử dụng, bạn nên cho vào tủ lạnh. Trong quá trình bảo quản, cần thường xuyên kiểm tra bánh xem có bị mốc hay không. Mỗi lần ăn bạn cho vào lò vi sóng hoặc hấp rồi tráng bánh lại.

Để giữ bánh được từ 15 đến 20 ngày nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên để nguyên nhân bánh và màng bọc thực phẩm khi cho vào tủ lạnh, khi ăn mới cắt ra. Sau khi cắt, dùng màng thực phẩm bọc bánh lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Bánh chưng, bánh tét rất dễ bị thiu, mốc nếu không biết cách bảo quản.

Biết thời điểm cất bánh chưng, bánh tét

– Rau gói bánh chưng, bánh tét thường là lá dong, lá chuối. Trước khi bắt đầu gói bánh, bạn nên rửa kỹ bằng nước sạch, các loại lá nên rửa nhanh qua nước nóng để loại bỏ vi khuẩn, để bánh giữ được lâu hơn.

– Khi cắt bánh phải dùng dao sạch, tránh để dao còn dính thức ăn, bụi bẩn. Vì một số thức ăn bám vào bánh dễ gây mốc, ngấy.

Dùng dao trắng cắt bánh tét, bánh chưng.

– Khi gói bánh không nên gói bánh quá chặt hoặc quá lỏng. Nếu gói quá chặt, bánh dễ bị sót gạo, ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Còn nếu gói bánh lỏng quá thì khi nướng bánh sẽ bị lỏng và dễ bị hư.

– Khi bánh nhìn như khuôn mềm bên ngoài gói, bạn hơ bánh trên lửa mới lấy khuôn ra, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và tiếp tục bảo quản.

– Bánh phải đồ chín kỹ để gạo nở đều, bánh mềm, ngon, bánh bảo quản được lâu, tránh bị mốc từ nhân ra vỏ. Sau khi nướng xong, bạn vớt bánh ra để nguội một chút, sau đó cho bánh vào thau nước sạch và rửa bánh để loại bỏ lớp mỡ bên ngoài vỏ bánh, giúp bánh giữ được lâu hơn. .

– Nếu bánh có tính chất của gạo (gạo dẻo và khô, cứng) thì có thể đem bánh đi luộc (nếu chưa bóc vỏ bánh) hoặc hâm nóng bánh.

Theo các chuyên gia, thực phẩm bị mốc sẽ sinh ra độc tố aflatoxin. Đây là loại độc tố có thể gây phiền toái cho con người, dễ gây ung thư, sau một thời gian dài tích tụ. Do đó, không nên ăn thực phẩm chế biến sẵn.

Xem thêm: Toán 10 Phương Trình Đường Thẳng, Hình học 10 Bài 1: Phương Trình Đường Thẳng

Với mẹo nhỏ trên đây, bạn có thể bảo quản bánh chưng, bánh tét được lâu mà không lo hư hay trương nở, sử dụng ngay cho ngày Tết.